La vitamine D et la santé des os
La vitamine D est connue pour le fait de son importance pour la santé des os. Un os sain se caractérise par une minéralisation suffisante en calcium et en phosphore. Si le calcium et le phosphore manquent dans les os, celui-ci ne peut pas suffisamment « s’ossifier » et reste donc fragile et instable.
Dans ce domaine, la vitamine D joue un rôle important : elle aide, avec d’autres hormones, à préserver la parathormone et la calcitonine, la concentration en calcium dans le corps, pour un taux toujours suffisant de calcium dans le sang. Ceci garantit un processus optimal d’ossification.
Pour assurer la disponibilité du calcium dans le corps, la vitamine D agit sur différents organes : l’intestin absorbe plus de calcium sous l’effet de la vitamine D, et les reins, sécrétant moins de calcium, permettent une plus grande accumulation de calcium dans les os.
Mais l’effet de la vitamine D (Calcitriol) doit être considéré en relation avec la parathormone et la calcitonine. Le dénominateur commun pour la régulation de ces hormones est toujours le taux de calcium dans le sang.
− Lorsque la concentration de calcium diminue dans le sang, plus de calcitriol est activé dans les reins, et il stimule l’apport de calcium dans les reins et l’intestin, de même qu’il fait immédiatement chuter les taux de parathormone (parathyroïde) évitant ainsi la décalcification des os.
− En revanche, si la concentration de calcium augmente dans le sang, les cellules C de la thyroïde libèrent la calcitonine, qui inhibe la formation de calcitriol dans les reins et réduit l’absorption de calcium dans l’intestin, et augmente la sécrétion de calcium dans les reins.
Mais ce mécanisme de régulation de l’équilibre du calcium ne peut fonctionner que si l’apport en vitamine D soit suffisant, qu’il soit dû à l’auto-synthèse ou à l’alimentation.
La vitamine D comme aliment a les effets suivants :
− La vitamine D contribue à une normale absorption et métabolisme di calcium et du phosphore.
− La vitamine D contribue à un taux normal de calcium dans le sang.
− La vitamine D contribue à une maintenance normale des os.
− La vitamine D contribue à une maintenance normale des dents.
La vitamine D et la fonction immunitaire
Outre la fonction classique de la vitamine D pour la santé des os, ces 30 dernières années, d’autres aspects intéressants de la vitamine D ont été découverts. Presque toutes les cellules de notre corps disposent de points de liaison (appelés récepteurs) pour la vitamine D et peuvent donc absorber la vitamine D. Cela signifie que la vitamine D a encore plus de différentes fonctions que ce que l’on supposait initialement. Plusieurs examens sur des humains démontrent que la vitamine D pourrait possiblement jouer un rôle important dans le métabolisme des sucres et des graisses ainsi que dans la régulation du système immunitaire et de la tension sanguine. On a par exemple mesuré des valeurs de vitamine D plus bas dans les obèses et diabétiques.
Le rôle de la vitamine D dans la régulation du système immunitaire agit sur plusieurs niveaux. Comme nous l’avons déjà précisé, la vitamine D agit sur plusieurs cellules, entre autres également sur les cellules du système immunitaire, à savoir les cellules sanguines blanches (Leucocytes), responsable de la destruction directe des microorganismes. Du fait de l’effet médié
par récepteur de la vitamine D, ces cellules émettent de plus en plus de substances (cathélicidine et béta-défensine) qui contrôlent les microorganismes comme les bactéries, les virus et les mycoses.
Les cellules immunes n’émettent pas seulement de telles substances, mais aussi les cellules épithéliales du système respiratoire si elles absorbent suffisamment de vitamine D. le système immunitaire reste donc plus efficace. Pour cela l’apport supplémentaire de vitamine D à travers l’alimentation pendant l’hiver est important.
La vitamine D en tant qu’aliment a l’effet suivant :
− La vitamine D contribue à une normale fonction du système immunitaire.
La vitamine D est donc non seulement un facteur essentiel pour la santé des os, mais aussi un élément majeur pour garantir une défense immunitaire normale.
